Nóż Sekiryu KASHI Nakiri 180 mm

Nakiri to nóż o nietypowym, prostokątnym kształcie. Nie posiada czubka gdyż jego głównym przeznaczeniem jest szatkowanie i siekanie, czyli ogólnie praca z warzywami i zieleniną. Jednak równie dobrze poradzi sobie z krojeniem w kawałki ryb lub mięsa. W funkcjonalności bliżej mu do innego azjatyckiego typu noża, chińskiego tasaka, niż do europejskiego noża szefa kuchni. Szeroka powierzchnia klingi pozwala na przenoszenie pokrojonych produktów bezpośrednio do garnka lub na patelnię. Nóż Nakiri sprawdza się też przy robieniu makaronów i jest to ostrze bardzo charakterystyczne dla kuchni japońskiej.

Cechy charakterystyczne.

Seria noży o nowoczesnej i minimalistycznej stylistyce. Świetna stal VG-10 użyta w serii KASHI jest młotkowana a krawędź zdobiona linią Katana-edge. Ostrze zostało zahartowane do poziomu około 60 HRC dzięki czemu nóż jest piekielnie ostry.  Rękojeść o przekroju kasztana wykonana została z surowego i nieimpregnowanego drewna orzechowego (warto ją dodatkowo przetrzeć olejem do drewna). Jej cudowne usłojenie nadaje nożom unikalnego i niepowtarzalnego charakteru. Seria noży KASHI może być wspaniałą ozdobą kuchni, zwłaszcza jeśli noże umieścimy na bloku lub pulpicie magnetycznym.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10
Materiał rękojeści: drewno orzechowe
Twardość: +/- 60 HRC 
Długość całkowita:  mm
Długość ostrza: 180 mm
Szerokość klingi:  mm
Grubość klingi: ok.  mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  g